Smaklig spis

I aztekernas kultur hänger gult ihop med mat. Det beror på att majs är gult och majs var deras huvudsakliga föda. Jag använder majs någon enstaka gång i matlagningen, men det är inget som jag är så där överförjust i. Jag tycker inte det smakar så mycket. Hela majskolvar köper jag i stort sett aldrig, men min sonhustru bjöd på det en gång, och då först förstod jag varför majskolvar är så populärt. Det var jättegott, men konserverad majs är mer utfyllnad. Gult anses vara aptitretande och det är inte ovanligt att restauranger och andra matställen ofta inreds i gult. Ganska smart egentligen. Dessutom lär det främja ämnesomsättningen. Ännu en anledning till att jag borde äta mer majs. Jag har nämligen väldigt låg ämnesomsättning. I stället för medicin kunde jag kanske ta en majskolv.

Makaroner, spaghetti, lasagne m.m. är något som jag gillar. Jag äter hellre pasta än potatis till middag. Där är inte Göran och jag överens alls, men vi brukar kunna kompromissa. När jag var barn och tonåring var det inte alls vanligt med pasta. Jag minns att mor ibland lagade stuvade makaroner, men spaghetti har jag inget minne av att jag åt på den tiden.

Ärtsoppa lagad på gula ärtor är och har alltid varit en favoriträtt. Det finns säkert otaliga recept på ärtsoppa. Min mor hade alltid lök, potatis och morötter iblandat och så naturligtvis kryddat med timjan. Min svärson lagar på ett annat vis. Han har även palsternacka i bitar som får koka med. Fläsk eller korv är gott till med senap naturligtvis. Vi brukar bli bjudna på middag när det vankas ärtsoppa hos Rasmus, och det tackar vi aldrig nej till. Varm punsch passar väldigt bra till soppan.....både i smak och färg. Allt går i gult. Även efterrätten har rätt färg, nämligen pannkakor.

Saffran är en krydda som är värd sin vikt i guld bokstavligt talat. Jag tycker om lussekatter, så det äter vi lite när som helst på året. Det ska givetvis vara med saffran i, annars är det bara vanliga bullar. Saffran i mat är inte alls dumt, både till fisk och kyckling. Paella är favoriträtten då.

Två gula saker som är varandras motsatser är citron och honung...surt och sött. Citronsaft är väldigt läskande på sommaren och enkelt att göra. Honung använder jag nästan enbart när jag är förkyld och har ont i halsen. Det är bästa medicinen när det känns som man har sandpapper i halsen. Om det påverkar muskelstyrkan är väl tveksamt. Det gäller nog bara Bamse.

Inlägg 21 i Blogg 100