Lucka 7

Hjärtansfröjd

Citronmelissen kallas också för hjärtansfröjd. Det är en av våra vanligaste kryddväxter och den är relativt lättodlad. Sist jag var på Fredriksdal, så besökte jag deras örtagård.

Den är otroligt stor och där finns massor av olika sorters örter och medicinalväxter. Var och en har en liten plakett där det står namnet och vad den kan användas till. Trädgården är indelad i små rum där man planterat växter som hör ihop på nåt sätt. Alla rum har olika namn. I Hjärta-smärta rummet hittade jag citronmelissen.

Den härstammar från Orienten och har spridit sig över hela Medelhavsområdet. På 900-talet var den populär som hjärtstärkande medel och som hjälp mot melankoli. Alla delar av örten, särskilt bladen, har en stark doft av citron. Citronmeliss ingår i både chartreuse- och bénédictinelikör. Karmelitersprit är ett destillat av citronmeliss, citronskal, lavendelblomma, kanel, nejlika, muskot, koriander och angelicarot. Det var karmelitermunkarna i Paris som använde detta som ett läkemedel på 1600-talet. Det användes både utvärtes och invärtes mot olika smärttillstånd, trötthet och illamående. Idag används växten fortfarande inom alternativmedicinen. Den påstås vara bra mot matsmältning, lindra vid magkatarr, migrän och spänningshuvudvärk och vara bra vid sömnproblem.

Det är bladen på växten som används och de går att använda både färska och torkade. Det går även bra att frysa in färsk citronmeliss, eftersom de torkade bladen har kort hållbarhet. Om vi återgår till Fredriksdal så finns det något som heter Fredriksdals hjärtevärmare. Jag har aldrig testat det, men här kommer receptet ifall någon känner för att värma sitt hjärta.

Fredriksdals hjärtevärmare

Till 70 cl Brännvin Special behövs:

10 blad av citronmeliss

3 st mogna enbär

1 krm koriander

3 krm kummin

1 krm fänkål

Gör så här: Välj fina nyplockade blad av citronmeliss. Krossa enbären och koriander grovt. Fyll kryddorna på en flaska sprit och låt stå en vecka. Smaka av och sila av brännvinet när kryddningen känns lagom. Låt smaken mogna en vecka. Lagra gärna snapsen till jul för då blir smaken ännu bättre.