Rune Andréasson är skaparen av serien om Bamse, en liten brunbjörn som blir världens starkaste björn när han ätit av Farmors dunderhonung. Farmor heter egentligen Augusta Beata, och föddes nån gång på 1800-talet. Hon bor på Höga Berget tillsammans med Husmusen och Katten Janson. Det sägs att det är byn Castelmola på Sicilien som ska ha inspirerat Rune Andréasson till Höga Berget. Farmor är berömd för sina pannkakor, köttbullar och naturligtvis dunderhonungen.
Jag känner lite samhörighet med Bamses farmor. Jag bodde inte på Höga Berget, men väl högst uppe på Söderåsen. Där fanns ett litet villaområde avskilt från det övriga samhället. Det var en brant väg ner till Åstorps centrum. Dunderhonung har jag aldrig provat på att koka, men pannkakor har jag lagat många i mitt liv.
Människor har troligtvis tillagat varianter av pannkakor lika länge som de har kunnat mala säd till mjöl och blanda med vatten. Stenåldersmannen Ötzis mumifierade lik hittades i Alperna 1991. När man analyserade hans maginnehåll kunde man se att han ätit ett slags primitiva pannkakor innan han dog för 5300 år sedan.
De första skrivna berättelserna om pannkakor kommer från antikens Grekland där man på 400-talet f. Kr. nämner den platta maträtten. De kallades teganites. Namnet kom från tagenon som betyder stekpanna på grekiska. Dessa pannkakor gjordes av vetemjöl, olivolja, syrad mjölk och honung och serverades i regel till frukost.
Pannkakans popularitet fortsatte in i medeltiden då kristna i Europa gärna åt pannkakor på Vita tisdagen - den sista dagen innan fastan. I engelskspråkiga länder kallades dagen för Pancake Day, eftersom förrådet av mjöl, mjölk och ägg tömdes och förvandlades till travar av pannkakor inför fastans 40 dagar av avhållsamhet.
Det första kända receptet på pannkakor hittas i den engelska kokboken The Good Huswife´s Jewell från 1585 och består av bl.a. mjöl, grädde, äggvitor och en skvätt öl. Jag tror inte att Bamses farmor använde sig av detta receptet.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar