Första gången spettkakan nämns i Sverige är år 1642, då den åts vid drottning Kristinas hov i Stockholm. Troligtvis fanns något liknande redan på medeltiden. Den tros ha spritts till Sverige genom kokböcker. Ingredienserna är ägg, socker och potatismjöl. Det går åt tjogvis med ägg och massvis av socker till en stor spettkaka.
Förr i tiden bakades kakan över öppen eld. Man hade då koner som man satte på ett spett och smeten spritsades på för hand under tiden som spettet snurrade runt. Varje lager måste stelna innan nästa kunde ringlas på och till sist avslutades det hela med sockerglasyr. Idag snurrar spetten mekaniskt. När man skär upp den här kakan måste man använda ett bågfilsblad annars blir det bara smulor av det hela.
I början av 70-talet fanns nästan ett 50-tal spettkaksbagerier i Skåne, men idag är det bara ett fåtal kvar. Det har funnits ett bageri i Åstorp och jag var där med en klass på studiebesök. Det var intressant att se hur det gick till. Ägarinnan berättade att det var väldigt tidsödande så det är inte så konstigt att många bagerier lagts ner, Sedan år 2000 är skånsk spettkaka ett geografiskt skyddat livsmedelsnamn inom EU. Den måste alltså tillverkas i Skåne för att få bära namnet.
Det knastrar i hjärnan när man biter i den här kakan, en obehaglig känsla, och när man fått in en tugga i munnen så smälter kakan ihop som nåt slags lim. Den borde säljas med en varningstext: Kan ge obehagskänslor och munnen blir igenklistrad. När jag tänker efter så finns det åtminstone en person som hade behövt få munnen igenklistrad. Jag kanske skulle skicka över en bit skånsk spiddekaga?
Vilket roligt inlägg:-) Som icke-skåning ser jag spettkakan bara en gång per år. Hos min lokala ICA som tycker att kakan tillhör julen av någon konstig anledning. Fotade faktiskt spettkakorna, men la dom aldrig upp på bloggen. Kan dock säga att de inte såldes slut, långt därifrån.
SvaraRaderaMen jag "godkänner" spettkakorna som konstverk. Med andra ord så har jag aldrig smakat kakan...
Jag håller med dig om att det är ett konstverk.
RaderaJag kommer också ihåg spettekaka från barndomen. Åt sådan vid flera tillfällen, även i Västergötland. Tyckte nog att den var ok. Den var ju söt.
SvaraRaderaHar ingen längtan efter att smaka rn bit, då jag ser den vackra kakan. Smaklökar förändras.
Men ett otroligt hantverk.
Har någon gång gjort maränger på äggulor. De smakade ungefär som jag minns spettekakan.
Intressant inlägg!
Kram och god torsdag!
Det är ett mycket gammalt hantverk och det är kul att dte hålls vid liv. Det är ändå inget jag tycker är gott.
RaderaVi hade spettekaka på vårat bröllop. Det är något speciellt med den. Inte ofta som man blir bjuden på spettekaka, men blir jag bjuden, så tar jag en bit.
SvaraRaderaHa en bra dag! Kram
Jag föredrar ostkaka framför spettkaka.
RaderaDet gör jag också, vi hade både ock på vårt bröllop. Kram
RaderaSka jag vara helt ärlig så tror jag att även ostkakan och saffranspannkakan röstades fram för att båda hör till. Jag är ganska så säker på att skulle man fråga gemene man på Gotland och i Småland tror jag att många andra kakor skulle nämnas. Kanske är det också lite av en generationsfråga.
SvaraRaderaSpettkakan är ett vackert bakverk men också ett hantverk så jag kan förstå att den var vanligt förekommande på vissa tillställningar förr. Bjuds det på sådan tar jag bara en liten bit. Tycker den är för söt och smakar lite mycket mjöl. Klistrig tycker jag dock inte den brukar bli.
Kram
Vad jag förstod så gick väl inte tävlingen ut på vad som hade mest anknytning till landskapet utan vad som ansågs smaka gott. Det är alldeles säkert en generationsfråga. Den är på tok för söt för min smak. När den förvarats nån dag minns jag den som mjuk och klistrig.
RaderaJag har ätit spettekaka, men inte kan jag minnas att den var så otäck att få i munnen. Fast det är väldigt länge sedan, så jag kanske har förträngt upplevelsen.
SvaraRaderaHa en fin torsdag!
Kram, Ingrid
Smaken är som tur är olika. Jag tycker spettkakan är finare att titta på än att äta.
SvaraRaderaNyttig info du ger mig om detta fenomen - med en dos humor!
SvaraRaderaSpettekaka har jag inte smakat- googlade lite och fann att med glass el. vispad grädde och kanske några bär samt en kopp starkt kaffe - så skulle jag gilla den! Konstnärlig ser den ut i sin form!
Kram
Den är väldugt tjusig att titta på.
RaderaÅåå, jag har ätit det här en gång på ett bröllop i slutet av 80- talet tror jag det var. Minns inte vad det smakade, men konstruktionen är ju häftig.
SvaraRaderaDet ligger enormt många timmars arbetet bakom en spettkaka, och visst ser den festlig ut.
RaderaDet är ändå roligt med olika traditioner. allt är dock inte gott. Dit hör spettekakan, som jag har smakaten enda gång. Det räckte. /mammselen
SvaraRaderaJag tycker också det är roligt med traditioner. Jag har också fyllt mitt behov av spettkaka för länge sen.
RaderaKul med traditioner, men spettekaka har aldrig lockat mig och inte har jag smakat heller, så jag är ovetandes.
SvaraRaderaKram!
Jag läste en gång att den jämfördes med sockrad frigolit. Kanske att ta i lite.
RaderaTror aldrig jag har smakat spettekaka, kanske borde prova någon gång, har ju hört om det sedan jag var liten knodd.
SvaraRaderaKan ju vara kul att veta vad det smakar, bra eller illa, fast jag litar på er andra här. ;)
Ha det fint nu.
Det är ingen kaka som jag längtar efter precis.
Radera