De flesta högtider förknippar man med olika sorters pynt och mat. Påsken har sina kycklingar, målade ägg och sill.
Julen är nog den största pyntarhögtiden och maten består av många olika rätter, men det fattas aldrig julskinka och risgrynsgröt.
Halloween, som jag inte tycker är en svensk högtid, pyntas på ett lite annorlunda vis, men jag kan inte komma på någon maträtt som är förknippad med Halloween. Det skulle i så fall vara pumpapaj.
Mårtensafton är en helg i stort sett helt utan pynt. Men gåsen står i centrum. Det är en gammal sedvänja från Europa att äta gås för att fira helgonet Martin. Den kom så småningom till Norden och den har varit populär i hela Sverige. Med tiden blev gåsuppfödningen mindre i landet, men den höll sig kvar i de södra delarna och speciellt i Skåne. Edvard Persson sjöng ju en gång: Jag är en liten gåsapåg från Skåne.
Mårtensafton är den 10 november, men i lördags var jag på restaurang och åt gås med kulpotatis, rödkål, brysselkål och äppelmos. Till efterrätt serverades givetvis skånsk äppelkaka med hemlagad vaniljsås. Det var himmelskt gott! I söndags var jag bjuden på middag hos min dotter igen. Bo hade lagat dansk fläskstek med brynt potatis och rödkål. Även den middagen var himmelskt god. Det har varit en riktig gourmethelg.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar