Lucka 22

Mjölkprodukter

Mjölk är det första livsmedel som både människor och däggdjur får i sig. Det är något som funnits med i alla tider och i alla länder. Min farfar hade mjölkkor och när jag var där på skolloven fick jag ibland hjälpa till när de skulle mjölkas. Han hade bara fem mjölkkor så det var inte tal om att ha någon maskin utan här var det handkraft som gällde. Man fick sitta på en låg, trebent träpall och ha en spann placerad så den hölls fast mellan knäna. Det var jättesvårt att få fram någon mjölk. När farfar mjölkade såg det så enkelt ut, men jag lyckades aldrig få ut så många droppar. Naturligtvis fick jag bara träna på den kossan som var väldigt lugn och tålig, för jag gissar att det var inte så behagligt för henne när jag höll på.

Mjölken hälldes på mjölkkannor där grädden silades ifrån. Sen rullades de ut till vägen och placerades på mjölkbordet i väntan på att mjölkbilen skulle hämta dem för vidare färd till mejeriet. Farmor hade inget kylskåp utan mjölken sattes i jordkällaren där det var ganska svalt. Riktigt kall blev den aldrig och jag tyckte inte det var speciellt gott. Vi fick ny mjölk varje dag, men den som höll på att surna gjorde farmor "fillebunk" av. Det var jättegott. Med socker och kanel till var det rena delikatessen.

Vi hade inte heller något kylskåp de första åren vi bodde i hyreshus, utan då gick vi till mjölkaffären varje dag med en mjölkkanna av emalj och köpte mjölk. Den östes upp med en stor "soppslev" från stora tunnor. För grädden minns jag att mor hade en pytteliten emaljkanna. Grädde köpte vi däremot inte så ofta. Mjölkaffären var öppen alla dagar i veckan, men på söndagarna var det bara en liten stund på förmiddagen.

Idag är det så bekvämt med paketerad mjölk som vi bara kan sätta in i kylskåpet och vi behöver inte ge oss iväg till affären alla dagar. Det finns massor av olika sorters mjölk och yoghurt att välja bland. Det är ganska många år sedan som jag slutade dricka mjölk. Jag tycker helt enkelt inte att det är gott. Däremot äter jag gärna fil eller yoghurt och kakor och desserter med vispgrädde är inte heller något jag tackar nej till.