Det svarta guldet

När jag fyllde år i fjor fick jag ett presentkort till en lakritsprovning. I Helsingborg ligger Lakritsfabriken och det var dit vi åkte i torsdags kväll. Vi hade samlats ca 16 personer där den kvällen och blev visade in till ett litet rum med ett långt bord i mitten. Framför varje plats låg ett pappersark som var indelat i olika fält. Varje fält innehöll en lakritsbit eller nåt pulver, och framför arket stod ett glas med vatten.

Tjejen som höll i visningen hade en dataskärm till hjälp där hon visade bilder. Hon berättade för oss att lakrits användes redan av de gamla egyptierna. De kokade en slags saft som faraonerna fick med sig in i pyramiden. Den skulle hjälpa dem att bli insläppta i himmelriket. Det kan säkert stämma för lakrits är himmelskt gott.

Hon berättade även att sjömän ofta tuggade på lakritsrot när de var ute på sina långresor. Den skyddar bl.a. mot åksjuka och det var kanske bra med tanke på stormarna på havet ibland. När de kom i land upptäcktes att deras munhygien var mycket bättre än hos de som stannat kvar på landbacken. Rötterna de tuggade på blev lite fransiga efter ett tag. Den kunde då åka in mellan tänderna och rengöra dem. Lakritsroten är alltså den första kända tandborsten. Lakrits är inflammationshämmande, hostdämpande och har många andra bra egenskaper som kan utnyttjas i mediciner. Det rekommenderas inte att man äter för mycket lakrits varje dag, för det höjer blodtrycket, men jag som har lågt blodtryck kan frossa i lakrits.

Sen fick vi höra lite om företaget och deras olika produkter och då fick vi även smaka de olika sakerna som låg framför oss. En del var mer gott än annat. Själv gillar jag bara sötlakrits, så alla salta, extrasalta och sura bitar sköljde jag ner med massor av vatten. Efter provningen fick vi handla till rabatterat pris i butiken. Jag köpte lakritstoffee i fyra olika smaker; rabarber, saffran, pepparkaka och kaffe. Mina favoriter blev pepparkaka och kaffelakritsen.

Under provningen testade vi saltlakritssirap som var upphällt i ett shotglas. Det smakade riktigt illa......värre än medicin. I butiken fanns sötlakritssirap och det köpte jag i stället. Den ska jag ha att hälla på glass eller blanda i andra slags efterrätter. En hel del recept fanns på mat där man kunde använda lakritspulver. Det har jag hemma, men det enda jag använt det till är pannacotta. Lakritspannacotta är en delikatess!

Eftersom några frågat efter receptet på lakritspannacotta så gör jag ett tillägg här. Det finns otroligt många recept på den här efterrätten, men jag gör den så enkelt som möjligt. Jag köper gelesocker. Där står receptet på pannacotta på paketet. Det är bara grädde och gelesocker som kokas. Jag blandar 1tsk lakridspulver i sockret innan jag kokar upp det.